Nos vins

Le Bois du Chêne – Brézé – 2020

30.00€

Cépage

100 % Chenin

Terroir

Craies sablo-limoneuses

Culture de la vigne

Vignes plantée en 1960 Le sol est travaillé en intégralité, dans le respect de l’environnement et de la plante, en Agriculture Biologique. L’enherbement est naturel. L’approche biodynamique (certification en cours) nous permet d’être au plus près du terroir avec la recherche constante d’équilibre entre la vigne et son environnement.

Vinification

Vendanges manuelles, pressurage lent et vinification réalisée dans le respect du raisin, sans ajout de sulfite. Fermentation en levures indigènes en barrique neuve au cœur de nos caves souterraines. Élevage d’environ 18 mois en barrique.

Dégustation

À servir autour de 14°C
Le Bois du chêne s’ouvre sur un nez fruité et floral. En bouche, il se développe dans une structure complexe avec une attaque fraîche suivie d’une belle minéralité. Doucement, cette cuvée se révèle ronde et fruitée et s’épanouie dans une belle longueur vanillée.